الملوخية

تعتبر الملوخية نوع من أنواع النباتات الزهريّة  وتحتاج إلى طقس دافئ حيث إنّها لا تتحمل البرودة، وهي من أشهر الأطباق التي يتمّ تحضيرها في مصر، وبلاد الشام، والسودان، حيث يقال ان الملوخية أصلها ملوكية وسبب التسميّة ذاك أنّها كانت تقدّم للملوك فقط.

 وتُؤكل بشكل عام مطبوخة وليست نيّئة، تُطهى باللحم أو الدجاج، وتُقدّم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض، أو المخلوط بالشعيريّة مع حبات من الليمون الحامض.

هذه الأوراق غنية بالحديد، البروتين وتساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب.