عدس

العدس أحد أشهر البقوليات في العالم، وهو  يعيش يعيش سنةً واحدةً أو موسماً زراعيّاً واحداً- وينتمي إلى الفصيلة البقولية ويُعدُّ من النباتات واسعة الانتشار،يُعدّ العدس من الأطعمة الصحيّة لما يحتويه من عناصر غذائيّة مُتعددة البروتينات والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات المختلفة كما يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات الهامة  حيث يمكن تناوله مسلوقاً أو على شكل شوربة، وهناك العديد من الوصفات التي يدخل فيها العدس الغني بالقيم الغذائية مثل شوربة العدس والمجدرة.